A tua cafetaria provavelmente já está no Roasters. O diretório é curado pela comunidade e cobre mais de 23 000 cafetarias especiais em 126 países — a maioria dos operadores não se apercebe de que tem um perfil até procurar o seu próprio estabelecimento e o encontrar.

O que talvez não saibas: esse perfil é a primeira coisa que muitos dos teus futuros clientes vêem. Os utilizadores do Roasters navegam pelo guia da cidade, filtram pelo que querem (wifi, brunch, espresso, filtro) e escolhem uma cafetaria com base no perfil. O perfil é uma montra. A maioria dos operadores tem uma montra que nunca viu.

Isto é o que devemos olhar e o que fazer a respeito.

O que os clientes vêem ao abrir a tua cafetaria

O perfil tem quatro secções, por esta ordem:

1. Cabeçalho. O nome da tua cafetaria, o bairro e a foto principal. A foto é o elemento de maior impacto — é o que decide no primeiro meio segundo. Uma foto desfocada tirada com o telemóvel em 2019 vai fazer-te perder clientes para um concorrente com uma imagem interior nítida.

2. A linha de sinais. Métodos de extração, horário, wifi, comida, lugares sentados, distância ao utilizador. É a informação prática para responder a "posso ir agora?". Dados em falta ou errados fazem-te perder o cliente imediatamente.

3. O feed de avaliações. Avaliações recentes da comunidade, com fotos, pontuações e notas. É a camada de confiança. Cafetarias novas sem avaliações parecem um risco. Cafetarias estabelecidas com um fluxo constante de avaliações parecem uma aposta segura.

4. Detalhes e torrefador. Máquina de espresso, moinho, fonte do torrefador, bebidas características se estiverem introduzidas. Os apaixonados por café especial lêem esta secção. Uma cafetaria que diz "espresso da casa" diz menos do que uma que mostra "April Coffee Roasters, rotação mensal".

Os cinco campos do perfil que fazem diferença

Se não fizeres mais nada depois de reivindicar o teu perfil, arranja estes cinco campos.

Foto principal. O maior preditor de alguém tocar para passar do guia da cidade ao teu perfil completo. Usa uma foto interior horizontal, com luz natural, a mostrar o balcão ou a zona de mesas. Não um grande plano de latte art — isso é sinal de "qualquer cafetaria" — mas algo que torne o teu espaço reconhecível.

Horário. Um horário errado destrói a confiança. Um utilizador que aparece às 8:30 a contar que estás aberto e te encontra fechado não volta, e deixa uma avaliação a dizê-lo. Atualiza o horário assim que mude e acrescenta os encerramentos por feriado.

Métodos de extração. O filtro mais usado pelos utilizadores. "Espresso" sozinho não diz nada. Lista especificamente: espresso, V60, Chemex, Aeropress, batch brew, Kalita, cold brew. Os apaixonados por café especial filtram pelo método preferido e não vão ver a tua cafetaria se não disseste que o ofereces.

Torrefador. Se serves um torrefador com nome (próprio ou de venda por grosso), coloca-o no perfil. "Espresso da casa" é invisível. "Father Carpenter" ou "April Coffee Roasters" diz ao público exatamente o que esperar.

Uma bebida característica ou item especial. Os apaixonados por café especial viajam por bebidas concretas. Se a tua cafetaria tem uma conhecida — uma preparação particular de cortado, uma bebida sazonal, um programa de filtrado notável — nomeia-a no perfil.

Fotografias que funcionam e que não

A foto do teu perfil trabalha mais do que o resto da página somado. Lista curta do que funciona:

Sim: plano amplo do interior a mostrar o balcão e alguns clientes, luz natural, meio da manhã.
Sim: a fachada vista da rua, suficientemente reconhecível para a encontrar a passar.
Sim: uma vista de cima limpa de um flight (espresso, cortado, filtro) a mostrar as tuas bebidas da casa.
Não: grande plano de latte art. Toda a cafetaria tem um. Não diz nada do teu espaço.
Não: a máquina de espresso isolada. Parece uma foto de stock.
Não: exterior com chuva forte ou à noite. O espaço parece fechado e pouco acolhedor.
Não: filtros pesados, vinhetas, looks vintage. Os clientes querem ver como é mesmo o espaço.

Se tens um bom fotógrafo na tua vida, pede-lhe para passar 90 minutos na tua cafetaria numa manhã solarenga. Vais ter cinco anos de fotos de perfil dessa única sessão.

Avaliações — o que fazer e o que não

As avaliações chegam independentemente de teres reivindicado o teu perfil. A diferença que reivindicar traz é que podes vê-las, responder-lhes e contextualizá-las para futuros visitantes.

As regras:

Responde a todas as avaliações em 48 horas. Mesmo um breve agradecimento é sinal de que estás atento.
Não discutas com avaliações más. Mesmo quando estão erradas. Não escreves para quem avaliou; escreves para a próxima pessoa que lê o tópico.
Não peças avaliações de forma agressiva. Apaixonados por café especial deixam avaliações quando querem. Um cartaz junto da caixa a pedir avaliações parece desesperado e produz avaliações de baixa qualidade.
Faz seguimento de quem assinala um problema real. Se alguém diz que a V60 estava sobre-extraída, é informação que podes usar. Agradece a concretização.

O que atualizar trimestralmente

O perfil não é "configura e esquece". As cafetarias mudam, e perfis desatualizados afastam os clientes que viriam com informação correta. Lista trimestral:

Horário (sobretudo mudanças sazonais)
Métodos de extração oferecidos (equipamento novo, métodos retirados)
Fonte do torrefador (sobretudo se mudaste a relação por grosso)
Foto principal (renova de 6 em 6 ou 12 em 12 meses à medida que o espaço evolui)
Bebida em destaque ou especial sazonal

Marca um bloco recorrente de 30 minutos por trimestre no calendário para rever o perfil de fio a pavio. É o trabalho de marketing mais barato que vais fazer no ano todo.

Reivindica o teu perfil

Se ainda não o fizeste, reivindica a tua cafetaria no Roasters. O processo é curto — verifica a propriedade através dos contactos do perfil existente ou escreve à equipa — e, uma vez verificado, tens acesso a todos os campos acima e ao painel de operador para publicar empregos, eventos e anúncios. Começa aqui o processo.