El café de especialidad, explicado.
Guías de referencia sobre el café de especialidad — definiciones, parings de estilo de vida y guías prácticas escritas por la comunidad Roasters.
- Definición
¿Qué es el café de especialidad?
Café de especialidad es, según la SCA, café verde que puntúa 80 o más en una escala de 100 puntos.
- Definición
¿Qué es la tercera ola del café?
La tercera ola del café es el movimiento cultural que transformó el café en producto artesanal. Origen, tueste claro, barista profesional. Una guía completa en español.
- Definición
¿Qué es el café Direct Trade?
Direct Trade es un modelo en el que los tostadores compran café verde directamente a los productores, pagando sobre mercado por calidad trazable.
- Definición
¿Qué es el cupping de café?
El cupping es el protocolo sensorial estándar para evaluar la calidad del café — usado por todos los tostadores de especialidad del mundo.
- Definición
La Specialty Coffee Association (SCA)
La Specialty Coffee Association define el café de especialidad globalmente — la puntuación SCA de 80 puntos, la certificación Q grader y los estándares.
- Referencia
Glosario del café — 50+ términos de café de especialidad | Roasters
Un glosario completo de terminología de café de especialidad — de la acidez al Q Grader, de la fermentación anaeróbica al V60.
- Estilo de vida
Café y ciclismo — un maridaje cultural
La conexión entre el ciclismo y el café de especialidad se remonta a los años 60. Una guía sobre los bike cafés y el ritual pedaleo-y-café.
- Estilo de vida
Café y running
El vínculo entre el café de especialidad y el run club moderno — una guía sobre los cafés que abren al amanecer y se han vuelto punto de encuentro.
- Estilo de vida
Café y surf
El vínculo entre el café de especialidad y la cultura del surf. Una guía a los dawn-patrol cafés: las salas que abren antes del lineup y alimentan a la crew post-sesión.
- Guía
Trabajar desde un café — guía práctica
Cómo trabajar desde un café sin ser esa persona. Dónde encontrar cafés de especialidad laptop-friendly con WiFi fiable, etiqueta, y las mejores ciudades para nómadas.
- Estilo de vida
Turismo de café — planear viajes alrededor de cafés
El turismo de café es el nuevo enoturismo. Una guía para planear viajes alrededor del café de especialidad — ciudades, rituales e itinerarios.
